茶叶蛋，又称五香蛋，是一种既美味又具有独特风味的传统小吃。今天，就让我为大家分享一份制作茶叶蛋的详细食谱，让你在家也能轻松享受到这独特的美食。

我们需要准备以下食材和工具：

食材：

– 鸡蛋：10个

– 生姜：2片

– 香叶：5片

– 花椒：1勺

– 八角：2个

– 小茴香：1勺

– 食盐：适量

– 白糖：适量

– 料酒：适量

工具：

– 砂锅

– 食用油

– 筷子

– 筷子夹

– 茶包

接下来，我们按照以下步骤来制作茶叶蛋：

1. 鸡蛋洗净后，放入锅中，加入足够的水，水量要没过鸡蛋。将火调至最大，煮沸后继续煮5分钟，使鸡蛋受热均匀。

2. 煮沸后，关闭火源，让鸡蛋在锅中自然冷却。这样可以防止鸡蛋在煮制过程中破裂。

3. 冷却后，将鸡蛋取出，用筷子轻轻敲破鸡蛋壳，使裂缝均匀分布在蛋上。这一步非常重要，可以让香料更好地渗透进蛋内。

4. 在锅中加入适量食用油，将生姜片放入锅中炒香。姜片炒香后，加入香叶、花椒、八角、小茴香继续翻炒出香味。

5. 接着，将敲破壳的鸡蛋放入锅中，加入适量食盐、白糖和料酒，调整味道。此时，可以品尝一下汤汁的味道，根据个人口味适量增减调料。

6. 将茶包放入锅中，与鸡蛋一起煮沸。煮开后，转小火继续煮制1小时，让鸡蛋充分吸收香料和茶的味道。

7. 煮好的茶叶蛋捞出，放入冷水中浸泡一段时间，可以让蛋壳更加光滑，方便剥壳。

8. 最后，将茶叶蛋捞出，沥干水分，放入盘中即可享用。

小贴士：

– 煮鸡蛋时，水量要足够，以免煮破鸡蛋。

– 敲破鸡蛋壳时，力度要适中，避免敲得太碎。

– 煮制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。

– 浸泡茶叶蛋的时间可以根据个人喜好调整，时间越长，蛋壳越光滑。

通过以上步骤，你就能在家轻松制作出美味的茶叶蛋。这款小吃不仅适合早餐食用，也可以作为零食，或者与朋友分享的美味佳肴。快动手试试吧！